２月　松濤・奥渋・代々木公園～オーストラリア料理とチョコラショップを楽しむ（２）

◆カカオストア
「代々木公園」駅のすぐ近くにあります。

カカオ豆から作った様々なチョコレートを販売しています。
カフェスペースでは、チョコレートを使ったフードやドリンクを提供しています。
カカオにまつわるアイテムが豊富で、カカオが身近に感じられるショップ作りをしています。

当日はお客さんが多すぎて
カフェスペースは通常営業していませんでした。

こちらも大きな店ではないので、入りきれない程のお客さん
少しずつ店内に入っていき、並びながら商品をみていきます。

チョコレートに拘った世界のチョコレートが
店内を巡るだけでも楽しい

皆さん、お好きなチョコを見つけて買われたようです。

自分もカカオが58％、66％、72％の
エクアドル産の板チョコを購入しました。

お店を出て、この近辺で、入れそうなカフェが全て空きがなく
仕方なく、「奥渋」を通って渋谷方面に向うことにしました。

「奥渋」だ～といって、なんとなくテンションが上る。

途中で「セバスチャン」を通ることになったのに気づき
かき氷を食べたい人と、カフェに行く人と分かれて後で合流することにしました。

こんな季節でもないとなかなか入れない店なのと
一度は入ってみたかったお店なので、自分は残らせて頂きました。
私を含め３名だけかき氷組で残り、他の方はカフェに進んで行く事に・・

残られる人が少なかったのですが・・
こんな真冬の散歩中に、かき氷食べるなんて普通じゃないか。（笑）

なので、先に進まれた方の為に、若干詳しくご報告します。

◆セバスチャン

店の雰囲気はどう見ても、ステキなお店とは失礼ながら思えない・・

かき氷では有名店なのに、お弁当屋にしか見えない。
不思議な店なのです。

かき氷メニューを見ると

・・とこちらも。かき氷とは思えないラインナップ。
「フルーツグランタン」てなんだ！

お弁当に写真入れるより、かき氷の写真が欲しいんですけど～
これも戦略のひとつなのでしょう。
あえて見せない戦略！！

この真冬でも店は満席でしたが、回転率は早いようで
少し待って中に入ることは出来ました。
店の中は暖房が効いていて、とても暑く早速上着を脱ぎ
隣で食べていた女の子達の感想も聞きながら
何を注文するか３人で念密な作戦会議・・

・ブロンドショコラとガナッシュ
今回のオフ会テーマでやはりチョコものを一品選択

「第４のショコラ」として注目されている
ブロンド色のチョコレート「ブロンドショコラ」
こんな所で食べれるとは・・
その下には口溶けの良いチョコレートガナッシュの組合せ
ブロンドショコラの部分にはナッツも散りばめられていて
アクセントにもなっています。

少し溶けかけて来てからが、ガナッシュの
チョコレートの濃厚な味わいが増してきて
美味しく頂けた気がします。

でも、選んだ中ではこれが一番かき氷らしかった。

・いちごのショートケーキ

これは見た目まったくかき氷ではない・・
でも食べて驚いたのは
食べても、かき氷とは思えない。
まったく新しスイーツと言った味わいです。

周りはクリーム、中の方もしっとりとしていて
氷の感覚がほとんどなく
冷たいショートケーキを食べているよう
生のいちごとの愛称も抜群でした。

・いちごのクリームビュルレ
こちらも、見た目はかき氷の概念を超えています。
しかもクリームビュルレとしてもでかすぎる。
でも食べてみると・・
クリームビュルレのように、もちろん上はカリッとしていて
中は・・・ん？ふんわり～
これもかき氷と思えない舌触りと味です。
まったく新しスイーツを食べている気になります。。
こちらもとっても美味しかったです。

その他にも「フルースグラタン」「苺大福」など気になるメニューが沢山
季節によってもいろいろとメニューが変化しているようです。
でもどれも結構なボリュームなので１人で食べるより
３，４名で行ってシェアするのが、色んな味が楽しめて良さそうです。

入った時は暑すぎた店内も、食べ終わった時には
丁度気持ち良い温度に感じられました。
このあたりも気を遣われている証拠ですね。

作っている所やお店の人はカウンター越しに、
居酒屋料理を創っていいるような雰囲気のお店（失礼）

なのですが、お店と創られているの人の見た目によらず、
これらのスイーツを仕上げるには相当勉強されていると思われます。

ショートケーキのふわっと感や、クリームビュルレの味わいは
かき氷ではなし・・
クリームビュルレだって普通は、
カスタードプディングの上面の砂糖をバーナーで焼いて
更に冷やすのでしょうが、
氷の上で焦がすのは相当に難しいはずです・・・

とここまで書いて

やっぱりおかしいと思い調べてみると・・
下の記事を見つけました。

「元フレ
ンチシェフがつくる、セバスチャンの「ドルチェ氷」はまるでケーキのよう。」

居酒屋のおじさんかと思いましたが、失礼しました。（笑）
元フレンチシェフだったようです。

何故バーナーで焼いて氷が溶けないかは
メレンゲで覆ってから焼いていたので
中に熱を入れずに表面をカリッと焼き上げられいたようです。

そして中のふわっと感と苺の味わいを出すために
フレンチバニラ、いちごコンフィチュールが使われてるとのこと
かき氷ではなく“ドルチェ氷”を目指しているようで
この記事を見ると、美味しさが納得出来ましいた。

きっとこれからも進化していくことと思われます。
また少したったら新作も食べに行きたいです。

◆TOPS
カフェに進まれた方々は皆さん、
西武百貨店のTOPSに入りお茶をしているとのこと

後から3名で向かいましたが、
３品の山盛りスイーツで
お腹もいっぱいになってしまい、
コーヒーも入る感じでなかったので
挨拶だけで失礼させえて頂きました。

こちらもTOPSでは名物のチョコレートケーキなど
食べられていたようで
バレンタインにふさわしく
素敵なカフェと落ち着いて時間がとれて
凄く良かったのではと思います。

今回は、松濤、代々木公園駅、奥渋、渋谷とぐるっと廻ってきた
形になりましたが、皆様のご協力のお陰で楽しむ事ができました。
ありがとうございました。

来月は３月１１日を予定いしています。
よろしくお願い致します。