化学調味料不使用　「利尻昆布らーめん　くろおび虎ノ門本店」

2022.10.22

食探検

化学調味料を一切使わずに料理を作るのがどれくらい大変なのか、料理人でない自分には想像ができないが

それをちゃんとやって、安心して食べられるラーメンを出しているお店が新橋にある。

新橋の駅、烏森口から歩いて10分位のとことにそのお店はあります。

出汁といえば昆布、その中でも最高級と言われる利尻昆布これをこちらは使っているようです。

そして利尻昆布だけではなく、熟成肉などのブレンドで出汁をとっているそうです。

お店に入るとカウンターに案内をされました。夜の19時くらいでしたが満席。

女性のお客さんも多いようです。女性も安心して入れそうな雰囲気がいいですね。

カウンターでメニューから注文します。さいきんらーめんは券売機が多いので、なんか嬉しいです。

注文したのは一番人気と書いてあって「くろおびラーメン」

チャーシュー2種、メンマ2本、卵

などが入っているようです

他の人の注文も殆どがこの「くろおびラーメン」のようでしたが、餃子をつけている方が多かったです。

また注文時に醤油か塩を選択できるのですが、折角なので出汁の味が直接分かりそうな塩にしました。

10分くらい過ぎたころに、ラーメン到着

澄んだスープを先ず。。

ベースは昆布のうまみと、それだけでなく意外としっかりとした、それでいて飲みやすいスープです。

チャーシューもそれぞれ味わいが異なっていて美味しい

上品な和食料理を食べている感覚になってきます。

食べ進めると、いつの間にかなくなっていた・・そんな感じでスープも最後まで飲み干してしまいました。

美味しかったです。

ご馳走様でした。

■『利尻昆布ラーメンくろおび虎ノ門本店』の店舗情報

※営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。