１０月オフ会報告　NO2　「洲崎ランチ～清澄白河カフェ巡り」

2016.10.10

サークル

「ARISE COFFEE ROASTERS」を出てすぐ近くには・・

コーヒー界の”Apple”とも呼ばれているアメリカでも人気のコーヒーショップ・
「でも何故”Apple”なの？」と聞かれて答えられませんでしたが、
後で調べてみると・・

コーヒーの世界に「第3の波」が到来していると言われいて
「第1の波」は19世紀後半に始まった大量生産・大量消費のコーヒーの時代
「第2の波」はスターバックスなどシアトル系コーヒーチェーンがもたらした、深煎り高品質の豆を使ったコーヒーの時代
「第3の波」は、コーヒーの生産地やコーヒーの入れ方など、コーヒーを注ぐまでの各プロセスの質に徹底的にこだわる時代
なんだそうです。

Appleの強さが、シンプル主義、反体制主義といった思想を体現する
ブランディングを確立していることととかを、
「第3の波」を走る「Blue Bottle Coffee」と重ねたのかも知れません

でも実は、投資家のうちの一人が言ったことを、
日本語で紹介されて広まったようですが、
アメリカではそのようには広まっていないようです。(^^)

シンプルにデザインされた店内

内容を聞くと、丁寧にいろいろと教えてくれます。
折角ですのでブレンドではない方を選択してみました

「エチオピアシダモデリコチョハ」を頼みました。

１杯づつスタッフが手で入れてくれます。

「エチオピアシダモ」とはエチオピアシダモ地方で収穫されたコーヒーのようで、
柔らかい酸味と爽やかな香りと甘みのバランスがとれた珈琲豆
飲んでみると、とても美味しく味わいの最後にフルーティーな
フレーバティーのような味わいがするのが特徴かも知れません。
とっても美味しかったです。

コーヒに拘った３店舗を巡ったので、その他の気になる店舗を巡ります。

「FUKADASO CAFE」
１階が倉庫、２階がアパートだった場所を改造し、
今は１階がカフェ、２階は店舗などが入った不思議な場所です。

カフェはゆったりと広めのスペースを使ってくつろげる感じでした。
残念ながらちょっと入れそうになかったので
外から見るだけで・・

２階に上がると

昔懐かしいアパートに入ったようです。

店舗や事務所になっています。

「リカシツ」

理化医療用ガラスの卸業として大学や研究機関への
理化学ガラス製品並びに機器製品の供給をしていますが

その理化学ガラス製品を生活にとりいれた
いろいろな使い方を店舗でも提案しています。

こちらから少し離れて小さな路地を入ると、
住宅ばかりになりますが、そこにこちらのお店があります。
「チーズのこえ」

日本初の北海道産チーズ専門店
ホールチーズや様々なチーズが多数並んでいます。

北海道には約140ものチーズ工房があるのご存知でしたか？
ただ直売店を持たず、入手が難しい工房も少なくないそうで、
ここほど工房数、チーズのアイテム数がそろうお店は、
北海道にもないそうです。

「ブリジェラ」

ブリオッシュ・コン・ジェラートのお店

ん？ブリオッシュ・コン・ジェラートって何？

こちらのホームページによると

ブリオッシュ・コン・ジェラートとは、水の代わりに牛乳を加え、
バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種。
マリー・アントワネットが「パンが食べられないならお菓子を食べればよいのに」
のお菓子こそ、このブリオッシュ。
このパン生地にジェラートを挟んだものが、
ブリオッシュ・コン・ジェラート。
イタリアのシチリア地方が発祥で、
現代でも朝食や昼食で当たり前に食べられています。
最高級パンと言われるブリオッシュに、ジェラートを挟んで食べる。
日本ではまったく新しいスイーツです。

・・とのことで、これは食べなくては。

自分はキャラメルナッツを挟んで・・